制作材料：

制作方法：

制作要诀：

口味：甜味 工艺：炸

制作材料：

主料：甘薯500克

辅料：小麦面粉300克

调料：白砂糖50克,色拉油150克

制作方法：

1. 将红苕去皮，切片蒸熟后，压烂成茸；

2. 红苕茸加入面粉、白糖和匀，做成圆饼形；

3. 放入油锅内炸制，待饼炸成金黄色，捞出放入盘内即成。

制作要诀：

1. 红苕含糖分重，在做成饼炸制时，如果油温使用不当，会出现外糊内生的现象；

2. 做这种点心或者小吃，都应该用中等油温，慢慢炸，待饼成熟后，再加高油温，炸香为止；

3. 本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。

小帖士-健康提示：

1. 红苕含有大量多糖蛋白质，能保持人体动脉血管的弹性，可预防冠心病以及保持关节腔里关节面和浆膜腔的润滑；

2. 此外红苕尚含有膳食纤维、胡萝卜素、核黄素、钙、磷、铁等矿物质，有清扫肠胃和通便的作用。

小帖士-食物相克：

甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。