菜谱主料：燕皮100克、高汤1000cc、绞梅花肉300克、蒜、葱、姜、芹菜、蛋、玉米粉、虾油、味素、白胡椒粉、麻油。

制作方法

作法一

将芹菜、葱、姜切成末，燕皮切成丝状。

作法二 取300克的猪绞肉，加入２大匙高汤、１大匙虾油，搅拌均匀。

作法三 加入葱末及姜末、半颗全蛋、１茶匙的玉米粉，拌打成肉馅。

作法四 将肉馅捏成丸状，均匀的沾上燕皮丝，放入蒸锅，以大火蒸８分钟。将高汤煮滚，并且捞去上层杂质。

作法五 取一个大汤碗放入芹菜末、1/4茶匙胡椒粉及1/4茶匙麻油、１大匙鱼露，再冲入煮滚的高汤。