选料：小圆萝卜１２只，水发鱿鱼、水发香菇、熟冬笋肉、熟板鸭、熟鸭肫、熟香肠、去皮炸熟（或烘熟的）花生米、速冻青豆各２５克。

调料：黄酒２匙，胡椒粉少许，细盐、味精各适量，葱姜汁、麻油各半匙，鸡油、猪油各３０克。

制法：１．将萝卜去皮，修削成直径为４厘米、高５．５厘米的圆柱体１２只，再将中间挖空，外圆修削成斜壁，（最好能用圆口槽刀戳成圆摆形花边）使成为杯壁约０．６厘米厚、杯口直径约４厘米、杯底直径为３厘米的小酒杯形状。

２．将水发鱿鱼等七种原料全部精细加工成赤豆大丁，和速冻青豆一起放入容器中，加细盐、味精、胡椒粉和黄酒、葱姜汁、猪油拌和成为八宝馅心，分别装入１２只小酒盅中再放在平盘中上笼用大火猛汽蒸约３０分钟，至萝卜熟透，成为半透明的“白玉杯”，里面八宝馅心隔杯隐约可辨。然后滗出原汁，放入锅中，调好鲜咸味，下水生粉勾流利芡，淋上鸡油上光，再淋浇在全部八宝和萝卜杯上。盆边略放香菜叶数片予以衬托。

特点：造型逼真，晶莹明亮。用料丰富，醇厚鲜美，是萝卜系列最成功的花色菜之一。

关键：１．萝卜杯必须大小一致，八宝馅料成形宜小不宜大。

２．防止蒸过头，萝卜软烂，杯子要塌瘪。