主料
辅料
调料
类别
口味
食物做法
鲍鱼 200克 虾仁 150克 猪肉(肥瘦) 100克
鸡蛋 150克
淀粉(豌豆) 10克 盐 2克 大葱 5克 姜 5克 胡椒粉 1克 味精 2克 各适量
山东菜 滋阴调理 清热解毒调理 明目调理
鲍鱼鲜嫩,虾馅鲜香,原汁原味。
1.鲍脯(熟鲍)原样片0.2厘米厚的片,放鲍汁中浸泡。
2.鲜虾仁剁细蓉,加猪肥瘦肉末、葱姜末、鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、少量干淀粉调匀成馅。
3.用2片鲍鱼脯片夹上虾馅成鲍盒,放笼中蒸熟。
4.勺中加鲍鱼原汁调味,然后用水淀粉勾芡,淋明油分别浇在鲍盒上即成。
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