词条 | 奥尔良烤鸡披萨 |
释义 | 材料:【面料】 高筋面粉 200克 干酵母 3克 盐 2克 橄榄油 15克 清水 110ml 【饼酱】 番茄沙司 60克 鲜番茄 300克 盐 2克 黑胡椒 1克 糖 5克 香草碎少许 大蒜末 20克 洋葱末 30克 橄榄油 适量 【馅料】 新奥尔良烤鸡腿 200克 青椒丝 40克 红椒丝 40克 黄椒丝 40克 马苏里拉奶酪 200克 盐 少许 做法:1、酵母粉加入温水(30度)和成光滑的面团醒发30分钟。面团进行排气,揉至完全排好气 2、西红柿去皮切成碎末,新奥尔良烤鸡腿去骨头切成烤肉丁,葱头分成两份,一份切成丝一份切成末,青、红、黄椒切成丝备用。 3、炒锅热锅凉油三成热放入蒜末炒香放入葱头末翻炒,然后再放入西红柿碎翻炒,等西红柿翻炒至成很稠加入盐和黑胡椒和少许香草末即可成为饼酱。 4、面团擀成薄饼放入披萨盘整形,然后用叉子在上面扎上一些小孔。 5、面饼饼醒发10-20分钟后,放入烤箱烤200度烤5分钟取出。 6、取出后边上刷上蛋液或者黄油,然后在上面均匀放上一层饼酱,接着再撒上三分之一的马苏里拉奶酪丝,继续撒上新奥尔良烤鸡肉丁后,铺上一层彩椒和葱头丝,最后撒上三分之一的马苏里拉奶酪放入烤箱210度烤15分钟。 7、取出,在面饼放上剩下的三分之一马苏里拉奶酪,再次放入烤箱220度烤15分钟即可。 |
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