烘焙原料：

杏仁粉，150克 （可以用现成的杏仁粉，也可以自己把美国大杏仁打碎）；中粉，190克；糖，100克 （建议不要减量，已经不很甜了）；肉桂粉，1.5小勺；盐，0.25小勺；丁香粉，0.25小勺；蛋，一个；水，2小勺；黄油，113克，室温软化；果酱，适量；巧克力臻子酱，适量；糖粉，适量。

烘焙过程：

1. 混合杏仁粉，中粉，肉桂，丁香，和盐

2. 把蛋打散，加入水，略混合。把黄油和糖混合，打至顺滑，大约3分钟。加入蛋水混合液，打1分钟。

3. 加入1中的干性原料，搅拌至均匀，不要过度搅拌。

4. 把面团分2份，每份在两层保鲜膜之间擀成0.3CM到0.5CM的薄片。放入冷藏至坚硬，至少2小时。最长可以冷藏3天，或冷冻2个月。

5. 用模具压出形状，一半是花边圆形，另一半则要在中间镂空。边角料可以重新捏成面团，擀开，再次压出形状。

6. 放入预热375F（190℃）的烤箱烤11分钟左右，至金黄略硬，完全放凉。这款饼干不会膨胀很多，所以可以放得密集一点。

7. 在镂空饼干表面撒糖粉，把果酱或nutella挤到圆形饼干底部，放上镂空饼干，压紧。