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词语解释

青海熬茶

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【词语】熬茶

【注音】áo chá

词语解释

1、旧时喇嘛教信徒向寺庙布施酥油茶及金钱等物，称为熬茶。清魏源《圣武记》卷五：“东西数万里，熬茶膜拜，视若天神。”清俞正燮《癸巳类稿·驻札大臣原始》：“阿睦尔撒纳又寄信藏中熬茶，言已总四部时，善待达赖喇嘛，振兴黄教。”

2、一种加佐料煮成的茶。清阮葵生《茶馀客话》卷十：“芽茶得盐，不苦而甜。古人煎茶必加姜盐……今内廷皆用熬茶，尚有古意。”

3、将沏成的茶喝过几遍，然后倾入砂壶中，上火熬煮，则茶的苦味黄色尽出，谓之“熬茶”。

青海熬茶

熬茶是一种煮开的红茶，是青海的一种饮茶习惯。熬茶是用川湘茶区出产的砖茶加水煮开，再加上青盐、花椒，讲究点的还要加上姜皮、金芥。青海人喝咸茶，有句顺口溜“茶毛盐，水一般，人毛钱，鬼一般”，足见茶里青盐的重要性。熬茶不是精细的喝法，原料做法自然讲究，但饮法却无限制，更主要的是它有解油腻、助消化的功效。