一 别名：柞木腿

二 形态特征：菌盖呈扁半球至近平展，表面具细绒毛，蓝紫色，边缘色浅至土红褐色，菌肉污白色，中部稍厚。菌柄长3.5厘米，粗0.4至0.9厘米，上部同菌盖色，并有颗粒状绒毛，下部土红褐色，且膨大，内部空心。

三 产地：盛产于欧洲一带，我国云南地区也有少量出产，因味道带有肉香味及色泽呈紫暗色，而取名暗紫牛肝菌。

四 营养功效:菌体型肥大，味道香脆，可口，含有多种人体需要的氨基酸。

五 口味特点：在诸多牛肝菌中，以紫牛肝菌的口感最为脆嫩，因此在烹饪时不宜久煮，及加入太多调料，最好加些辣椒吊味，可充分凸显其菇香及脆口感。