学院简介

师资力量

学科建设

学院简介

安徽科技学院食品药品学院由原工学院食品科学系和原生命科学学院中药学系合并成立的。现有教职工41人，其中教授4人、副教授9人，具有讲师及以上职称有33人。专任教师中有硕士生导师4人，具有博士学位5人，在读博士3人；有安徽省家禽产业技术研发中心岗位专家1人，安徽省中药材产业技术研发中心岗位专家1人，安徽省企业科技特派员1人，省教坛新秀1人，校教坛新秀3人，校中青年骨干教师3人。

学院现设有食品科学系和药学系，食品科学与工程、食品质量与安全、烹饪与营养教育、中药学、药物制剂等5个本科专业。食品科学与工程专业前身为农（畜、水）产品加工专科专业，1989年开始招生，1994年升为本科专业并开始招生，同时更名为农产品贮运与加工专业，1998年国家教育部颁布新的本科专业目录后，更为现名；食品质量与安全专业、烹饪与营养教育专业是2005年我校增设的两个本科专业，其中食品质量与安全专业于2005年开始招生，烹饪与营养教育专业于2009年开始招生。中药学专业前身为中草药栽培与加工专科专业， 1993年开始招生，1999年升为本科专业并开始招生。药物制剂专业是2008年增设的本科专业，2009年开始招生。

学院现有2个省级现代农业产业体系功能研究室（禽产品加工与市场、中药材良种选育与繁殖）、1个省级食品工程实验实训中心、1个省级工程技术中心（糯米制品）、1个省级教改示范专业（食品科学与工程）、1个省级重点学科（农产品加工与贮藏工程）、1门省级精品课程（食品工艺学）、4门校级精品课程及8门校重点建设课程。设有食品科技园、中药科技园2个实践教学基地，拥有中药研究所、食品科学技术研究所2个研究所，学院下设食品工程与烹饪工艺、中药及药物制剂两个实验室，实验室现拥有日本岛津分析兼半制备高效液相色谱仪、瑞士卡玛薄层色谱仪等先进的仪器设备。

实习基地是学生固化理论知识、培养实践动手能力的重要场所。学院一贯注重校外实习基地建设，先后与雨润集团、蒙牛乳业、安徽沪谯中药饮片厂等省内外10余家企业建立了长期稳定的教学实习基地和生产实习基地。

全院师生将以新学院的成立为契机，继续弘扬艰苦奋斗的精神，勇于创新，锐意进取，扎实工作，不断提升教学质量和科研水平，力争办出特色、办出水平，为培养适应社会需求的高层次应用型人才而努力奋斗。

师资力量

食品药品学院现有教职工41人，其中教授4人、副教授9人，具有讲师及以上职称有33人。专任教师中有硕士生导师4人，具有博士学位5人，在读博士3人；有安徽省家禽产业技术研发中心岗位专家1人，安徽省中药材产业技术研发中心岗位专家1人，安徽省企业科技特派员1人，省教坛新秀1人，校教坛新秀3人，校中青年骨干教师3人。

学科建设

农产品加工与贮藏工程学科是我校首批省级重点学科之一。经过十多年的建设，在教学、科研等方面积累了宝贵的经验，1999年农产品加工与贮藏工程学科获批为校级重点学科，2008年获批为安徽省重点学科。

农产品加工与贮藏工程学科现拥有一支专兼结合、素质优良、结构合理、实践能力强，有良好团队精神的高水平师资队伍。目前有专业教师23人，其中教授3人，副教授8人，高级实验师1人，讲师9人，实验师1人，助教1人；博士3人，在读博士3人，硕士12人。

近三年来，学科承担课题20余项，总经费40余万元，其中国家级课题1项，省重点项目2项。发表学术论文100余篇，出版科技著作3部，其中被SCI 收录论文7篇，EI 收录1篇。

学科着力应用现代食品加工技术，发展和提升传统食品加工理论和技术，为加速地方经济发展、实现农业经济的可持续发展服务。目前设有三个主要研究方向：

（1）农产品加工及贮藏工程方向

包括小麦、稻米、豆类、杂粮等谷物类食品深加工工艺；果蔬采后贮藏保鲜与加工；微生物发酵类食品的加工与开发；

（2）畜产品加工方向

主要研究畜禽肉类、乳品、蛋制品的加工工艺和新产品开发；

（3）食品安全控制与检测方向

主要研究食品加工产品的安全控制理论与技术，研究食品中有害物的快速检测方法。