词条 | 阿五豆腐 |
释义 | 原料 嫩豆腐200克,番茄50克,虾仁15克,葱花5克。 调料 鸡汤300克,生粉10克,盐5克,味精3克,色拉油50克。 制作 1.将豆腐、虾仁切成小块,番茄焯水去皮,切成小丁。2.锅内放入色拉油,烧至五成热时,下入番茄煸炒至汁浓后加入嫩豆腐、虾仁,入鸡汤烧制10分钟,加入盐、味精调味,勾芡,撒上葱花即可。 特点 酸甜可口,鲜咸味美。 备注 豆腐别称软玉、脂酥,其味甘性凉,有清热散血、宽中益气、调和脾胃之功效。此菜色泽红白相间,口味鲜咸中透出番茄的酸甜,是一款粗菜细做,中西结合的美味。 |
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