关于阿润千层饼

阿润千层饼的品种

阿润千层饼的制作过程

关于阿润千层饼

阿润千层饼是在传统千层饼制作工艺的基础上经过改良而形成的具有地域特色的名吃，这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，经过烤制，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。千层饼也是奉化溪口的特产，饼里拌有海苔粉，外面洒上一层芝麻。熟后酥香可口。

阿润千层饼有多种种类，已经在传统的仅使用面食的一种饼发展到有各种馅的饼，市场上常见的有绿豆沙千层饼，红豆沙千层饼，肉松千层饼，阿润千层面包等。这些饼味道非常甜美，酥软可口，入口即化，回味无穷，将传统千层饼与现代馅饼技术合二为一，是为一大美食发明。

现在阿润千层饼已经成为山东一代的名吃。

阿润千层饼的品种

千层饼

绿豆沙千层饼

肉松千层饼

阿润千层饼的制作过程

阿润千层饼以优质小麦为面粉原料。用大盆和面时以老酵母头作面引子，待面团醒松，反复揉和，擀成一层层，然后层层相压，制成一体。各层之间，涂上一层豆油、撒上花椒粉、细盐。烙制时，使用专用烤箱，烙至外黄内熟，香味溢出时，即可食用。

千层饼选料要求比较严格，使用的面粉是大汶河两岸所产小麦，用石磨磨成面，取其精白粉；使用的食油是本地汇河洼所产大豆制成的优质豆油，这种豆油清亮无杂质；选用的花椒面是本乡山神庙村所产的上等花椒，香味浓郁。