关于阿润掉渣饼

阿润掉渣饼的制作流程

关于阿润掉渣饼

阿润掉渣饼是在传统土家掉渣饼的基础上经过精心研制、改良后，更加适合现代人口味的掉渣饼，阿润掉渣饼已然在山东地区形成一种特色名吃。“阿润掉渣烧饼”佐料品种多、味浓、香味隔老远都能闻到，而且这种味道是一般食品所没有的，首先就勾起人们的新鲜感其制作和外形都有自己的风格，更撩起人们去尝一尝的欲望，黄澄澄的表皮上撒着肉末，油滋滋地冒着泡，几十米范围内都能闻到香。有人戏称它为“汉版的比萨”，它可以当早点，还能当正餐主食吃。

阿润掉渣饼的制作流程

将精白面粉、酵母、温水、黄油、糖在盆中和成面团，加盖发酵，发酵时间约两小时，切开面团，见断面有许多小孔即成发面。将肉馅、小葱剁成碎末待用，将肉与蒜一起剁碎，使蒜香充分进入肉末中。将面团揪成大小一致的面剂，压成两寸的薄饼，用牙签在上面扎出小洞，以免在烤的时候鼓起来。将搅拌均匀的胡椒、花椒、孜然和盐均匀地刷在饼上。最后将做好的饼坯放入烤箱，调到190度，烤上20分钟的“阿润掉渣饼”就新鲜出炉啦。