原料：

制法：

营养价值

原料：

北极贝150克，鲜芦笋100克。

调料：

味精5克，精盐5克，麻油5克。

制法：

把北极贝一剖为二，用清水洗净，沥干水分。将鲜芦笋刨去老皮，切段，入开水锅焯水，捞出，沥干水分。在洗净的北极贝与鲜芦笋段中，分别加入味精、精盐、麻油拌和。北极贝在下，芦笋在上，排入盘中。

特点：

清香，鲜嫩，爽脆。

营养价值

芦笋：

1、可抑制肿瘤细胞生长和治疗癌症患者,芦笋中除含有上述提及的组织蛋白、叶酸、天门冬酰胺外，其所含的微量元素如硒、钼、锰、铬等在抑制肿瘤细胞生长和治疗癌症患者上也起重要作用。

2、可预防和治疗高血压、心脏病、膀胱炎、肾炎及水肿等疾病，还具有镇静作用。吃芦笋或芦笋饮料后，经1小时左右，从排出的小便中可闻到浓重的芦笋气味，小便变得清亮，尤其是吃绿芦笋后的效果更明显。

3、抗疲劳及增进食欲。天门冬酰胺在天门冬酰胺酶的作用下，与水反应后生成天门冬酰氨酸和氨，天门冬酰氨酸及其盐类物质，可以起到消除疲劳和增强体力的作用。并在治疗精力疲乏、食欲不振、蛋白质代谢障碍和肝机能障碍等疾病方面有一定作用。

4、清除人体内代谢过程产生的有毒物，提高人体的免疫力。芦笋所含的多种维生素、微量元素及芦丁、甘露聚糖、叶酸、胆碱及精氨酸等，均对人体保健有重要作用。

北极贝：

北极贝肉每100克含：

蛋白质 14.8克

钙 485毫克

铁 27.5毫克

锌 6.88毫克

磷 239毫克

维生素A 180微克

胡萝卜素 2.9微克

硒 20.22微克

还含很多其他营养物质 总能量可达26.35兆焦/公斤