基 本 信 息

CAS编码 101-86-0

FEMA编码 2569

英文通用名称 α-Hexyl cinnamaldehyde

中文通用名称 α-己基（肉）桂醛（α-己基苯丙烯醛） [进入食品百科查看-- α-己基（肉）桂醛（α-己基苯丙烯醛） 的信息]

理 化 性 质

分子式 C15H20O

分子量 216.32

性状描述 淡黄色液体。呈清甜的茉莉似香气，稀释液呈甜的香辛料香味。沸点305℃，闪点>93℃。溶于乙醇（1ml溶于1 mL90%乙醇）、大多数非挥发性油和矿物油，不溶于甘油、丙二醇和水。

其 他 信 息

类别 天然等同香料和人造香料

制法 由辛醛与苯甲醛缩合而得。

用途 香料。 主要用以配制蜂蜜和水果型香精及混合香料。

毒理学性质 1、GRAS（FEMA）。2、LD503100mg/kg (大鼠,经口) 。