为进一步丰富中国酒都茅台红高粱节的内容，着力打造“酒都宴”美食品牌，提升旅游餐饮服务水平，塑造酒都旅游城市形象，我市定于8月下旬举办“酒都宴”餐饮技艺大赛。

一、比赛形式：分个人技能赛和团体赛。

二、比赛项目：

个人技能赛：分热莱、面点和小吃、冷拼三个项目。选手可同时选报两个项目。

团体赛：各参赛团体加工制作一座代表中国酒都特色的集热菜、面点、冷拼、果蔬雕刻和服务技能为一体的宴席。要求每个参赛团由3-5人组成。

三、参赛条件：

市内年龄在18岁以上，具有良好的职业道德，身体健康的职业厨师、厨艺爱好者、厨艺绝活者和从事餐饮服务的、具有合法经营手续的企业均可报名参加比赛。

四、报名时间：2006年8月10日截止；

五、报名地点：市旅游局（市行政办公大楼二楼），联系人：胡芳 周易 雷清海

六、奖励办法：

1、奖项设置：个人技能赛，每个项目设金奖一名、奖金800元；银奖二名、奖金各500元；铜奖二名、奖金各300元；同时评十个“酒都名菜名点”；团体赛，设一等奖一名，二等奖二名，三等奖二名，组织奖三名。现场颁发奖金、奖牌和证书。

2、凡获奖的特色菜肴将请专家进一步点评、指导、命名，并请专家从中选择组合出不同风格的“中国酒都宴”的宴席菜谱；

3、凡获奖企业可根据专家评审意见和“中国酒都宴”的组合方案，进一步加工制作“中国酒都宴”菜肴，优先向仁怀市人民政府申报，请贵州省食文化研究会审查授予 “中国酒都宴”制作企业称号；

4、个人成绩突出者可优先推荐申报厨艺名师或名厨；

5、对获奖的企业及个人，将在相关媒体作推介；

七、费用：本次大赛不收取报名费。

八、评选办法

由省内外食文化研究专家、美食家和群众代表组成评委，并请贵州省食文化研究会派专家担任现场监理，现场进行公开、公平、公正的技能评判、打分，按综合成绩评出获奖选手，并请市公证处现场公证。

“中国酒都·茅台红高粱节”组委会

2006年7月28日