生物食品防腐剂

山东省蓝源生物工程有限公司

“双芽”菌克名称释意：

1，“双芽”为山东省蓝源生物工程有限公司的注册商标。

2，“双芽”菌克为山东省蓝源生物工程有限公司所生产的生物食品防腐剂的商品名称。

“双芽”菌克的英文注册名称为：Lactic acid;2-Hydroxy propionic acid

生物食品防腐剂--“双芽”菌克的另一注册名字为乳酸双芽菌，菌克（乳酸双芽菌）是采用多溶菌生物技术，利用微生物的特性和一对一的物理组合技术，高效改良和创建现行食品发酵工业中得微生物新品种，使其具有功能增效合成的作用。抑菌机理是建立了酶生物合成和活性调节模式，在微生物的细胞膜上形成微孔，导致膜通透性增加和能量系统破坏，因而能迅速的杀灭食品中的微生物，并对食品中的少量微生物进行抑制，免其繁殖，从而达到防腐保鲜的目的。其杀菌抑菌的能力广泛，效果好，是食品防腐剂产品中的一种高科技广谱杀菌抑菌新品种，具有革命性。

产品为橙黄色或深褐色液体，无毒副作用，无异味，细滑，易结晶，易溶于水，对食品加热温度稳定，适应范围：零下5摄氏度---210摄氏度。

本品对人体完全无害，在消化道内降解为食品的正常成分，不影响消化道菌群，不影响药用抗生素的使用，杀菌抑菌能力强，具有很强的杀灭和抑制酵母菌，霉菌和细菌的作用。经中国食品发酵研究院多次试验表明：菌克（乳酸双芽菌）在添加量和实验条件完全相同的情况下，对黑曲霉、桔青霉、酿酒酵母、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌等受试菌，其抑菌效果普遍高于山梨酸钾、苯甲酸钠等！尤其对引起食品腐败的酵母菌、霉菌、细菌作用最强。

应用范围很广，对食品的酸碱度稳定，适应各种酸碱度食品。使用方便，需要发酵的食品在发酵后加入（或中期末期进入低温段的初期加入也可）；其他食品在灭菌前或灭菌后加入搅拌均匀即可，各企业根据自己的产品特性，试验稳定后确定加入时间。