| 词条 | 焗四宝菜 |
| 释义 | 焗四宝菜的材料主料：大白菜(青口)600克 辅料：黄瓜50克 火腿40克 香菇(鲜)80克 白萝卜50克 胡萝卜15克 调料：味精2克 鱼露10克 蚝油2克 芡粉2克 焗四宝菜做法1. 大白菜切成长段大黄瓜切开去籽,对切成4个长块后再切为5厘米长的小段火腿切成锥形薄片香菇泡软去蒂白萝卜切成小块. 2. 分别将大白菜和大黄瓜放入开水中烫熟,香菇煮5分钟,捞出备用. 3. 准备一个汤碗,先将火腿呈放射状平铺碗底,再依序摆上香菇、大黄瓜、胡萝卜、白萝卜、白菜置于中间,白萝卜排列在碗边,以小火蒸6分钟后取出. 4. 另备1个深菜盘盖在汤碗上,将菜倒扣于盘中,然后移开汤碗. 5. 待味精、鱼露、蚝油、生粉、清水煮开后淋在菜上桌. 食物相克白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食. 焗四宝菜的营养成分能量 180.63千卡 维生素B6 0.03毫克 蛋白质 18.19克 脂肪 2.38克 碳水化合物 30.36克 叶酸 72.64微克 膳食纤维 8.97克 胆固醇 15.6毫克 维生素A 208.6微克 胡萝卜素 1154.5微克 硫胺素 0.24毫克 核黄素 0.39毫克 烟酸 6.56毫克 维生素C 185.75毫克 维生素E 2.87毫克 钙 239.48毫克 磷 348.43毫克 钾 741毫克 钠 1085.12毫克 碘 1.44微克 镁 77.72毫克 铁 4.74毫克 锌 5.22毫克 硒 8.01微克 铜 0.4毫克 锰 1.27毫克 |
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