词条 | 鲍鱼竹笋汤 |
释义 | 【菜名】 鲍鱼竹笋汤 【所属菜系】 全部 【特点】 滋阴润燥、平肝滋阳,补气益肾,能减少腹壁脂肪贮积。适合于高血压、高胆固醇患者食用。 【原料】 主料:罐头鲍鱼50克。配料:竹笋15克,豌豆苗50克。调料:料酒、精盐、味精、胡椒粉、高汤各适量。 【制作过程】 :①将竹笋放盆内,用温水泡软,轻轻搓洗几次,洗净泥沙, 切成长条,放入沸水锅内稍烫,捞入凉水中,鲍鱼切成薄片 豆苗洗净。②在锅内放入高汤,浇开,将竹笋和鲍肉片分 别入沸锅中烫一下,捞入汤盅子中。撇去汤中浮沫,加入精 盐、味精、料酒、胡 |
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