信息

原料一

做法一

原料二

做法二

营养成份

美食小贴士

信息

菜名：鲍鱼鸡丝粥菜系：粤菜

原料一

新鲜小鲍鱼·鸡胸肉·油菜·姜·香葱

做法一

1、首先得要有一碗好白粥。

2、将新鲜小鲍鱼洗净去壳，洗净，切厚片，备用。

3、将鸡胸肉用开水煮熟，晾凉后用手撕成细丝，但也不要太细。

4、姜切细丝；香葱切葱花；小油菜洗净，切粒，备用。

5、白粥煮好后，先把分姜丝和拆好的鸡丝放入煮几分钟。

6、开大火，使粥锅沸腾，此时，将鲍鱼片加入，同时放入调味料：盐和鸡粉。

7、煮约3分钟左右，放入小油菜粒，用勺子搅拌均匀，关火。

8、将粥盛入碗中，撒上点香葱葱花和一点点生抽。根据个人口味，还可加入一点胡椒粉用来提味。

9、完成

原料二

米1杯、小鲍鱼150克、鸡胸肉半块、冬菇4朵、姜丝少许、葱1根,盐1茶匙、胡椒粉少许

做法二

1、米洗净，用少量油拌匀。

2、小鲍鱼先用刷子刷净污垢，再以清水洗净，在面上划交叉刀口。

3、冬菇泡软，去蒂、切开，鸡肉切丝，葱切葱花。

4、水10杯烧开，加入米粒和鸡丝煮开，转中火煮约30分钟。

5、放入小鲍鱼和冬菇煮熟，加盐与胡椒粉调味，撒上葱花与姜丝即可盛出食用。

营养成份

鲍鱼中含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；具有滋阴、清热、益精、明目的功能。鲍鱼与鸡丝以及油菜、姜丝搭配，不仅符合夏日清淡饮食的原则，更是夏日补虚的首选食疗之一。

美食小贴士

小油菜也可以用菠菜、芥兰、菜心等蔬菜代替；个人认为鲍鱼宜切片或粒，片不要太薄，如果切粒的话也不要太小，要不然鲍鱼会很老，小鲍鱼入粥锅煮的时间也不要太久，以三分钟左右为宜。