| 词条 | Michelle Lo 私房越菜 |
| 释义 | 基本信息作 者：Authou 编著 出 版 社： 出版时间：2009-12-1 版 次：1 页 数：1325 字 数： 印刷时间：2009-12-1 开 本：32开 纸 张：胶版纸 印 次：1 I S B N：9789621440358 包 装：平装 编辑推荐1.名师指点，清晰易明。 2.菜式具越南特色，也因应香港人品味作调整，完全符合读者口味。 内容简介资深厨艺导师劳淑玲女士，是著名的越南菜名厨，也是经验丰富的烹饪导师。做的菜既有浓厚的越南风味，也融和中式和法式烹饪精粹。 本书中，作者把传统味和创新互相结合，透过精湛的厨艺煮出一道一道诱人的菜式，包括前菜、主菜、汤羹、甜品，共五十多款越南美食。 作者简介劳淑玲 (Michelle Lo)，三代侨居越南，家族素有识饮识食的传统。Michelle自1960年代移居香港，经营越南菜馆，直至80年代中期再移居法国，曾在当地开设过中、西、越菜馆。90年代中期回归香港後，一直从事越南菜到会总策划和主厨的工作，深受赞誉，顾客包括城中显贵、官商名流。她自1998年开始至今，又任香港煤气烹饪中心担任导师，间或为电台担任饮食节目嘉宾和为报纸杂志撰写饮食专文。 目录*盘 禽、肉类 海鲜 蔬菜 粉、面、饭、羹汤 甜品 附录 |
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