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词条 宝黄豆腐
释义

材料:

北豆腐一块切丁,泡好香菇1朵,泡青豆1汤匙

调味料:

宝黄1/2碗,(作法见注解)高汤2碗,盐1/2小匙 糖1/2匙,胡椒粉,少许,淀粉水1/2汤匙

作法:

锅中放入宝黄、材料及调味料同烧,小火闷烧至汤汁余一碗时,加入 淀粉水勾芡起锅。

注:

宝黄作法:

胡萝卜刮成碎末或碎片,锅热加入油倒入胡萝卜碎,用小火慢熬炼,烧至油呈鲜橙红色即为宝黄,如同荤菜之蟹黄,过滤出之称红仁油(宝黄油)。

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更新时间:2024/12/23 12:05:16