Espresso”是一个意大利咖啡语单词，有on the spur of the moment与“for you”（立即为您现煮）的意思。也许，翻译成“浓缩咖啡”并不见得合适，因此，在后面的单元里，将直接引用Espresso，不再使用译名。

Espresso 是一种制作工艺。它必须符合下列条件：

粉量/杯 7-8 克

水温°C 88-92

水压 9 bar

粉的粗细 细

外界压力（咖啡粉整形时所受到的压力） 20kg

CC/杯 25-30

冲泡时间/s 20-30

Espresso 杯中温度应 70-76°C 之间。