DL-无水酒石酸

英文名 ：DL-TARTARIC ACID

化学名 ：2，3-二羟基丁二酸

CAS NO：133-37-9

分子式：C4H6O6nH2O(结晶品：n=1，无水品 n=0,）

分子量：168.11（结晶品） 150.09（无水品）

产品规格：食品级（医药）

性　状 ：无色结晶或白色结晶粉末，无嗅、有酸味。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一个或两个结晶水，热至100°C时失掉水。在空气中稳定，密度1.697，其水中溶解度20.6(20° C)，乙醚中溶解度约1%，乙醇中溶解度5.01(25° C)。

用　途：本品广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业。如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂，用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等，其酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等工业也有非常重要的作用。本品经 FAO/WHO 专家委员鉴定为优良之食品添加剂。本品符合日本食品添加物公定书。

包　装：25kg复合袋装，内衬双层牛皮纸袋，薄膜袋。

质量指标：GB15358-94

项目　指标

结晶品　无水品

DL-酒石酸含量（以干基计），%≥　99.5　99.5

熔点范围，℃　200-206　200-206

硫酸盐（SO4计），%≤　0.04　0.04

重金属（以Pb计），%≤　0.001　0.001

砷（以As计），%≤　0.0002　0.0002

易氧化物　合格　合格

加热减量，%≤　11.5　0.5

灼烧残渣，%≤　0.10　0.10

质量指标：BP98版

项目　指标

含量%　99.5-101.0

钙盐≤%　0.02

重金属（以Pb计）≤%　0.001

氯化物(Cl)≤%　0.01

硫酸盐(SO4)≤%　0.015

草酸盐（C2O4）≤%　0.035

干燥失重≤%（100-105℃恒重）　0.2