原 料
操 作
贴士
羊扒2件、蒜头2粒、迷迭香¼棵、车厘茄2粒、薄荷酱1汤匙。
豉油1茶匙、砂糖1/2茶匙、橄榄油1茶匙、盐1/2茶匙、粟粉1/2茶匙。
1.羊扒洗净，沥乾水，加入调味料腌15分钟。（腌制时间愈长愈入味）
2.蒜头去皮，切幼粒，迷迭香切碎。
3.烧热平底镬，加1汤匙橄榄油，大火将羊扒煎至两面金黄后，转为慢火，加入蒜粒及迷迭香碎炒香，至羊扒熟透（约4分钟），上碟。
4.伴以薄荷酱及车厘茄便成。
先以大火煎羊扒至两面金黄，有封肉汁之效，避免羊扒水份流失而影响口感
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