食品介绍(历史来源 发展 普及)

制作(材料)

名片

ABC冰（Air Batu Campur、Ais Kacang），又名娘惹红豆冰 (在东南亚，闽南语或福建话称为红豆霜 Ang Dao Nseng，即红豆冰之意)，是马来西亚和新加坡的一种广受欢迎的刨冰甜品。它更被马来西亚官方誉为“国民甜品”

食品介绍

历史来源

于其马来语名称中，Air Batu 意指“冰”而 Campur 则有“混合”的意思。

至于其另外的名称：Ais Kacang，在马来语中则指“豆冰”。

发展

初时候，ABC冰只是在刨冰上加上红豆，类似于香港的红豆冰。到了后来，加在刨冰上的配料愈来愈多，如多种水果、芦荟之类，使现今ABC冰颜色变得色彩斑斓。

普及

在很多东南亚地区的咖啡店、小贩中心及美食广场都会有这种甜品售卖。而这种甜品相当受民众及游客欢迎。

制作

材料

正宗的ABC冰的底部会放满棕榈籽、红豆、甜玉米、凉粉、大菜糕以及珍多冰等多种配料。中间是刨冰。刨冰的面上再会淋上炼奶。部分商店的ABC冰会在刨冰上放上各式水果、巧克力糖浆、芦荟、或雪糕。也有商店在刨冰上淋上多种颜色的糖浆，再佐以红糖（Gula melaka）伴食。