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词条 剥皮牛
释义

并非四只脚的牛,而是一种鱼类,学名叫:马面鱼。肉多骨头少,肉质较硬,粤菜里的潮州菜多有使用,主要菜色有:青柠煮剥皮牛,凉瓜煎封剥皮牛等。剥皮牛多产于沿海地区。

港澳地区叫这种鱼为沙鯭鱼

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更新时间:2025/3/17 12:29:30