| 词条 | 40大日本料理排行榜 |
| 释义 | 一、图书信息作 者：张瑞文著出 版 社：汕头大学出版社 出版时间：2004-3-1 版 次：2 页 数：47 字 数：20000 印刷时间：2004-3-1 纸 张：胶版纸 I S B N：9787810367264 包 装：平装 二、编辑推荐本套食谱完整收录各款中西美食，从经典美味、家常菜色到热门小吃、带你进入幸福的美食天堂，教你餐外嘱出美味与健康；西式菜肴更让你体会到料理无国界的乐趣，让你家的餐桌从此缤纷热闹起来。 赶快来学几道美味时尚佳肴的烹调方法，招待你的至亲好友吧！ 三、内容简介郑瑞文老师的个性开朗独立，只要一提到美食便神采飞扬，充分流露出对于料理的热爱。正因为这分热忱与执着，瑞文老师不断地在烹调的领域中充实自己，尤其日本料理及点心烘焙，更是她的最爱。对瑞文老师来说，每一道料理就像一件精致小巧的艺术品，透过烹调者的巧思，呈现出独特的魅力，并带给人们视觉与味觉兼具的双重享受。 在本书中，瑞文老师将发挥她在日本料理上的专长，为大家示范40道人们最喜爱的和风美食，包括金典酥脆的炸猪排、甘甜鲜美的照烧鸡、蓬松滑嫩的厚蛋烧以及温暖香醇的叉烧酱油拉面等等，想要善待自己就从张罗、享受美食做起，现在就跟着瑞文老师一起下厨，让这些百吃不腻的和风料理为你补充源源不断的生活元气吧！杨桃文化·新手食谱系列。本书完整收录日本料理的天王天后，从经典美味、家常菜色到热门小吃，带您一次享尽最HOT的和风美味。 四、作者简介张瑞文，毕业于日本新宿调理师专门学校，拥有调理师执照及烘焙乙级证照，目前除了在桃园退辅会及开明商专教课，也在杨桃烹饪学校担任讲师，曾出版《30种吐司创意变化》及《饭团·寿司60种》，并于快乐厨房杂志发表各种美食专题。 五、目录导读 成就美味的第一课 熬一锅清鲜甘甜的日式高汤 人气料理的幕后功臣 日式基础调味米 和风酱米宝典 人气和风料理 1 日式炸猪排 2 扬出豆腐 3 炸虾天妇罗 4 牛*饭 5 茶碗蒸 6 照烧鸡肉 7 可乐饼 8 寿喜烧 9 咖喱蛋包饭 10 叉烧酱油拉面 11 姜汁烧肉 12 金平牛蒡 13 土瓶蒸 14 什锦煎饼 15 亲子* 16 元气乌龙面、 17 厚蛋烧 18 鳗鱼柳川风 19 章鱼烧 20 薄扬萝卜味噌汤 21 红烧鱼下巴 22 马铃薯焖肉 23 荞麦冷面 24 青花鱼味噌煮 25 唐扬炸鸡 26 石狩锅·杂炊 27 福袋煮 28 鲑鱼蒸饭 29 凉拌蟹肉菠菜 30 味噌渍小黄瓜 31 涮牛肉橙醋冻沙拉 32 醋拌发菜 33 竹荚鱼南蛮渍 34 梅子茶泡饭 35 萝卜玉味噌 36 鳕鱼西京烧 37 鸡肉雪泥煮 38 筑前煮 39 鱼杂炖萝卜 40 鸡肉治部煮 日本料理美味情报大公开 |
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