| 词条 | 30种炸鸡秘方曝光 |
| 释义 | 一、图书信息作 者：高钢辉著出 版 社：汕头大学出版社 出版时间：2004-3-1 版 次：2 页 数：47 字 数：20000 印刷时间：2004-3-1 纸 张：胶版纸 I S B N：9787810367127 包 装：平装 二、编辑推荐本套食谱完整收录各款中西美食，从经典美味、家常菜色到热门小吃、带你进入幸福的美食天堂，教你餐外嘱出美味与健康；西式菜肴更让你体会到料理无国界的乐趣，让你家的餐桌从此缤纷热闹起来。 赶快来学几道美味时尚佳肴的烹调方法，招待你的至亲好友吧！ 三、内容简介高师傅以其精湛的厨艺，为大学带来30道风格迥异、口味美妙的炸鸡，包括炸鸡翅、轰炸鸡排、琵琶鸡腿、香柠炸鸡、脆皮童子鸡等，道道都是匠心独具的大作，在“创意炸鸡料理”篇章中，教你如何七渌地将炸鸡变成一道能上桌的美味大菜，而且书中更教你如何保存及加锅处理未吃完的炸鸡，一点都不会浪费。准备好动手做炸鸡了吗？从现在起，不用再去外面辛辛苦苦、大排长龙地买鸡排了，在家就能轻轻松松享受美食！ 四、作者简介高钢辉师傅，出生于美食这都——香港，在青涩 的17岁与美食有了第一次的邂逅，他从最基本的餐厅学徒做起，直到拥有中餐烹调级证照，但凭藉着对料理的热爱，才能如盯锲而不舍、深入地钻研，赋予料理丰富 的生命力。 目前担任台北西华饭店怡园餐厅行政主厨。志精料理之余，他对于餐饮管理教学更是不遗余力，现任职景文技术学院餐饮管理科技术进师，及杨桃烹饪学校料理讲师，更不定期在美食杂志上发表专题，著有《美味的鱼浆》、《炒饭·烩饭》等书。 五、目录导读 事前准备 市售风味炸鸡 顶呱呱风味 小香鸡腿 炸鸡翅 香酥鸡肉条 麦当劳风味 麦乐鸡块 美式炸鸡 肯德基风味 奶油鸡米花 原味吮指炸鸡 辣味脆皮炸鸡 日式风味 咖喱炸鸡 味噌炸鸡 爆炸鸡肉丸 香炸鸡肉串 台式风味 盐酥鸡块 轰炸鸡排 蜜酥鸡排 古早味鸡块 中国风味 琵琶鸡腿 奶香脆皮鸡腿 豉油皇炸鸡翅 麻辣鸡翅 火腿翅 创意炸鸡料理 香草炸鸡块 油炸熏肉鸡肉卷 墨西哥鸡肉卷 香柠炸鸡 酥炸南乳鸡 脆皮童子鸡 炸鸡排盖饭 胡椒鸡排面 蜜汁鸡腿堡 回锅炸鸡的好吃秘诀 红烧炸鸡块 炸鸡沙拉 |
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