词条 | 2-羟基-4-甲基苯甲醛 |
释义 | 2-羟基-4-甲基苯甲醛 From 中国食品百科全书 Jump to: navigation, search 中文名称: 2-羟基-4-甲基苯甲醛 英文名称: 2-Hydroxy-4-methylbenzaldehyde 别名: 4-甲基水杨醛;2,4-甲酚醛 详情: 结构式: 分子式:C8H8O2 相对分子质量:136.15 理化性质: [色状]结晶状固体 [熔点/℃]58~60 [含量/%]99 (其余为0.5% 6-甲基水杨醛和0.5%间甲酚) [溶解性]稍溶于水,溶于油 用量(通常/最大,mg/kg): 焙烤食品:0.75/2.0 冰冻奶制品:0.2/0.5 软糖:0.2/0.5 果冻、布丁:0.35/1.0 牛奶制品:0.35/1.0 果汁水果:0.2/0.5 糖果:0.2/0.5 坚果产品:0.2/0.5 硬糖:0.3/0.5 天然存在及分类:存在于甘草中,属天然等同香料。 其他信息: [CoE]2130 [FEMA]3697 |
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