2-己酰基呋喃

From 中国食品百科全书

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中文名称： 2-己酰基呋喃

英文名称： 2-Hexanoylfuran

别名： 戊基-2-呋喃基甲酮

详情：

分子式：C10H14O2

分子量：166.22

天然存在：未见文献报道。

感官特征：具有甜香、果香、青香、豆香、蜡香。

应用建议：用于调配菠萝、咖啡、白兰地酒、老姆酒、蘑菇等食用香精。

建议用量：在最终加香食品中浓度约为0.05～0.15mg/kg。

安全管理情况：2-己酰基呋喃的FEMA编号为3418，CoE编号为11180，IOFI。