词条 | 2,4-己二烯-1-醇 |
释义 | 2,4-己二烯-1-醇 From 中国食品百科全书 Jump to: navigation, search 中文名称: 2,4-己二烯-1-醇 英文名称: 2,4-Hexadien-1-ol 别名: 山梨醇 详情: 结构式: 分子式:C6H10O 相对分子质量:98.15 理化性质: [沸点/℃]90 (20mmHg) [熔点/℃]31~33 [密度(25℃)]0.880~0.900 [折射率(20℃)]1.490~1.510 [溶解性]不溶于水,溶于酒精 [闪点/℃]71 香气特征:1%溶液,稍有霉腐和青香香气,有杏仁糖样的甜香和生杏仁、坚果样香韵,并带有蔬菜和稍有威士忌的香调。 味觉特征:10~40mg/kg的浓度,具有水果和热带水果风味,稍有青香和蔬菜韵味。 用途:用于苹果、生梨、猕猴桃、芒果、药草和杏仁、坚果香精中。 用量(通常/最大,mg/kg): 辛辣调味料:2/4 软饮料:0.5/1 果冻、布丁:0.7/2 软糖:1/2 冰冻奶制品:2/4 含醇饮料:0.5/1 肉汁:0.07/0.07 硬糖:1/2 果酱:1/2 调味料:0.1/0.5 快餐食品:0.4/0.4 汤:0.1/0.1 天然存在及分类:存在于新鲜的和焙烤的芦笋及奎东茄(solanum quitoenselam)中,属天然等同香料。 其他信息: [EINECS]203-853-9 [FEMA]3922 |
随便看 |
|
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。