词条 | 2,4-戊二烯醛 |
释义 | 2,4-戊二烯醛 From 中国食品百科全书 Jump to: navigation, search 中文名称: 2,4-戊二烯醛 英文名称: 2,4-Pentadienal 详情: 分子式:C5H6O 分子量:82.09 理化性质:为淡黄色液体,长期放置,颜色加深,溶于乙醇等有机熔剂,沸点29~30℃/1333 Pa,折射率n20D 1.5115。 感官特征:具有肉汤香味。 应用建议:用于调配肉味香精和调味品用香精。 建议用量:在最终加香食品中浓度约为0.2~38mg/kg。 安全管理情况:2,4-戊二烯醛的FEMA编号为3217,CoE编号为11695。中国GB 2760-1996批准为允许使用的食品香料。 |
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