胞基质（cytoplasmic matrix）：细胞质中没有分化的部分，又称细胞浆（cytosol），是细胞内无色半透明的无定形胶体物质（即使在电子显微镜下观察，也是透明的），能为细胞器提供所需的离子环境，并进行某些生化反应。胞基质在细胞内经常流动，这种现象称为胞质运动，是细胞生命活动的表现。化学组成：水约85%、蛋白质10%，核酸1.1%，脂类2%，糖及其他有机物0.4%，无机物1.5%。胶体性质。主要功能：细胞代谢的重要场所。（糖酵解途径、戊糖磷酸途径、脂肪的分解、脂肪酸的合成、蔗糖的合成、C4植物叶肉细胞固定CO2的过程等都在细胞基质中进行。）