| 词条 | 2008-2009食品科学技术学科发展报告 |
| 释义 | 图书信息书 名: 2008-2009食品科学技术学科发展报告 作 者：中国食品科学技术学会 出版社： 中国科学技术出版社 出版时间： 2009年04月 ISBN: 9787504649485 开本： 16开 定价: 46元 内容简介作为该项目的研究成果，《2008-2009食品科学技术学科发展报告》的时间跨度以2007~2008年为主。由于本学科发展较快、领域较宽，一次报告难以概全，所以本报告在上一次报告的基础上，仍旧有所侧重，重点选取了本学科近年来发展较快的主要领域、行业热点问题以及涉及交叉学科的边缘领域，进行重点研究。为保证本项目权威、前瞻的特征，2008年7月，我学会组织业内专家在福州大学就项目的实施进行讨论，并依据此次会议形成的意见，组成了以中国食品科学技术学会副理事长、江南大学校长陈坚教授为首席科学家，包括有近20位学科带头人和业内专家的专家组，承担此项工作，并根据专家组成员各自的学科优势，进行工作分工。2008年12月5～6日，我学会在天津科技大学召开“2008年食品科学技术学科发展研究讨论会暨食品产业发展战略研讨会”，为报告的最终完成夯实了基础。 本报告除综合报告外，还包括食物营养、食品安全、食品储运与物流、粮油贮藏与加工、果蔬贮藏与加工、乳制品加工、食品生物技术、食品添加剂、功能食品、食品装备等10个专题报告。 图书目录序 前言 综合报告 食品科学技术学科发展 一、引言 二、食品科学技术学科发展的概况 三、本学科国内外比较分析 四、本学科展望与对策 参考文献 专题报告 食品安全学科的现状与发展 食品储运与物流学科的现状与发展 食品生物技术学科的现状与发展 功能食品学科的现状与发展 乳制品加工学科的现状与发展 粮油贮藏与加工学科的现状与发展 果蔬贮藏与加工学科的现状与发展 食品添加剂学科的现状与发展 食品装备学科的现状与发展 食物营养学科的现状与发展 …… |
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