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作者：李东光 (编者)

出版社: 化学工业出版社; 第1版 (2011年9月1日)

平装: 220页

正文语种: 简体中文

开本: 32

ISBN: 9787122114839

条形码: 9787122114839

产品尺寸及重量: 20.2 x 13.6 x 1 cm ; 200 g

内容简介

《150种保鲜剂配方与制作》选取保鲜剂产品158种，涉及配方约300个。每种产品包括特性、用途、用法、配方、制作及注意事项。所选品种及配方力求环保、健康、经济，制作方法简便、安全。

《150种保鲜剂配方与制作》供精细化工、食品、农产品生产加工行业人员使用。

目录

1 水果保鲜剂1

柑橘保鲜剂2

柑橘漂白紫胶保鲜剂2

沙糖橘复合保鲜剂4

柚子肉果保鲜剂5

荔枝、龙眼保鲜剂7

荔枝保鲜剂8

荔枝生物高分子涂膜保鲜剂9

壳聚糖龙眼保鲜剂11

龙眼保鲜剂12

天然植物荔枝、龙眼保鲜剂12

葡萄保鲜剂（1）14

葡萄保鲜剂（2）15

双组分葡萄保鲜剂15

水蜜桃保鲜剂17

水蜜桃复合保鲜剂19

桃保鲜剂19

鲜桃保鲜剂20

板栗贮藏保鲜剂22

草莓、桑椹保鲜剂23

草莓复合保鲜剂24

草莓生物抗菌保鲜剂25

纯天然槟榔被膜保鲜剂27

防褐型广谱水果保鲜剂29

果品保鲜剂30

哈密瓜绿色涂膜保鲜剂31

壳聚糖复合涂膜保鲜剂33

可食性保鲜涂膜剂34

梨用漂白紫胶纳米保鲜剂36

李子保鲜涂膜剂37

长枣常温保鲜剂39

芒果防腐保鲜剂40

芒果漂白紫胶纳米保鲜剂43

苹果漂白紫胶复合保鲜剂44

凹凸棒柿子脱涩保鲜剂46

柿子脱涩保鲜剂47

水果保鲜涂膜剂48

水果保鲜悬浮乳剂50

水果上光保鲜剂51

水果涂膜保鲜剂52

甜樱桃保鲜剂53

鲜切水果抗褐变保鲜剂55

枇杷果实复合保鲜剂57

杨梅复合保鲜剂57

樱桃生物抗菌保鲜剂58

冬枣固体保鲜剂60

2 果蔬保鲜剂63

多功能果蔬保鲜剂64

分子膜果蔬保鲜剂65

果蔬生物保鲜剂67

果蔬保鲜剂（1）68

果蔬保鲜剂（2）69

果蔬保鲜剂（3）71

果蔬保鲜剂（4）72

果蔬保鲜剂（5）74

果蔬保鲜剂（6）75

果蔬保鲜剂（7）77

果蔬保鲜剂（8）78

果蔬防腐保鲜剂80

果蔬杀菌保鲜剂81

果蔬生物保鲜剂83

果蔬天然保鲜剂84

果蔬烟剂型保鲜剂86

果蔬贮藏用液体防腐保鲜剂87

护绿型果蔬涂被保鲜剂89

可食性果蔬保鲜剂90

可食性果蔬保鲜膜粉剂91

可食性果蔬涂膜保鲜剂93

纳米果蔬保鲜剂（1）95

纳米果蔬保鲜剂（2）97

天然果蔬保鲜剂（1）98

天然果蔬保鲜剂（2）100

天然植物保鲜剂101

微胶囊水果蔬菜花卉保鲜剂102

鲜蔬菜和水果专用保鲜剂103

用于果蔬保鲜的纯中药制剂105

植物源果蔬保鲜剂（1）105

植物源果蔬保鲜剂（2）106

植物汁液果蔬保鲜剂107

复合生物涂膜保鲜剂109

复配型果蔬脱氧保鲜剂111

含曲酸食用菌保鲜剂113

黑木耳保鲜剂115

莲藕保鲜剂116

蘑菇保鲜剂117

泡菜防胀除氧保鲜剂118

熟竹笋保鲜剂119

蒜薹保鲜剂120

天然复合护色、保脆保鲜剂120

莴笋保鲜剂121

鲜切蔬菜专用的天然防腐保鲜剂122

抑制竹笋木质化的复合保鲜剂123

用于贮藏茭白的复合保鲜剂124

植物防霉保鲜剂125

3 食品保鲜剂127

保鲜型面食制品改良剂128

除氧保鲜剂129

含有普鲁兰多糖的防腐保鲜剂130

抗氧化食品保鲜剂131

颗粒凹凸棒酒精保鲜剂132

武昌鱼可食性涂膜保鲜剂134

冷冻面团酵母专用复合生物保鲜剂135

馒头保鲜抗老化复合改良剂136

面包保鲜剂138

面包糕点保鲜剂139

杀菌保鲜剂140

杀菌脱水脱氧保鲜剂142

食品保鲜剂（1）143

食品保鲜剂（2）144

食品抗氧保鲜剂146

天然广谱食品保鲜剂147

鲜熟食品保鲜剂148

抑菌脱氧双效食品保鲜剂148

月饼保鲜剂150

植物食品保鲜剂151

中性食品保鲜防腐剂154

4 肉类及水产品保鲜剂157

低温肉制品用保鲜剂158

低温肉制品用防腐保鲜剂159

复合肉制品保鲜剂160

冷却肉复合防腐保鲜剂161

肉食品保鲜剂162

肉制品表面喷涂用保鲜剂163

肉制品用保鲜剂164

熟肉制品外用防腐保鲜剂165

水晶肴肉用天然成膜保鲜剂166

羊肉保鲜剂167

虾保鲜剂168

对虾复配保鲜剂170

淡水冷鲜鱼除腥保鲜剂171

5 农副产品保鲜剂173

大米、杂粮保鲜剂174

大米防霉保鲜剂176

大米复合保鲜剂177

天然大米保鲜剂177

稻米鲜湿米粉保鲜剂178

豆制品保鲜剂179

防霉保鲜剂180

防霉防腐保鲜剂182

复合防霉防腐保鲜剂184

含植醋液的消毒保鲜剂185

鸡蛋保鲜剂（1）187

鸡蛋保鲜剂（2）188

禽蛋保鲜剂188

农副产品防霉保鲜剂189

生物活性无公害食物保鲜剂191

园艺产品保鲜剂192

6 切花保鲜剂195

百子莲切花保鲜剂196

多齿红山茶鲜切花保鲜剂198

多功能花卉保鲜剂198

环保高效切花保鲜剂200

牡丹、芍药切花保鲜剂202

葡甘聚糖鲜花保鲜剂203

切花保鲜剂205

切花瓶插保鲜剂207

切剪鲜花保鲜剂208

无毒鲜花保鲜剂210

鲜切花保鲜剂（1）211

鲜切花保鲜剂（2）213

鲜切花保鲜剂（3）214

鲜切花保鲜剂（4）216

长效鲜花保鲜剂217

主要参考文献219