| 词条 | 鲮鱼粉葛猪骨汤 |
| 释义 | 材料主料：鲮鱼(640克) 粉葛(960克) 猪脊骨(480克) 辅料：蜜枣(20克) 陈皮(5克) 调料：花生油(100克) 盐(5克) 制作工艺1、鲮鱼洗净，粉葛去皮洗净切块，猪骨洗好。蜜枣去核冲洗，陈皮浸软刮净。 2、煲开水，放入粉葛、猪骨、蜜枣和陈皮。 3、另用油盐将鱼煎黄，待汤煮约1小时后放入煲中，再煮1小时便成。 鲮鱼粉葛猪骨汤制作提示鱼要先用花生油煎黄,所以要预备油100克 特色清热除烦、疏通血管、清肠减肥。 鲮鱼粉葛猪骨汤营养分析鲮鱼：鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素,肉质细嫩、味道鲜美具有益气血、健筋骨、治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱。 葛根：葛根主要含碳水化合物，植物蛋白，多种维生素和矿物质，此外还含有黄酮类物质：大豆素，大豆甙，还有大豆素-4，7-二葡萄糖甙，葛根素，葛根素-7-木糖甙，葛根醇，葛根藤及异黄酮甙等，对心肌代谢产生有益作用，同时能扩张血管，改善微循环，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血压，动脉硬化等病症；葛根素有明显的降低血糖的作用，葛根所含的黄酮类化合物有降血脂作用，能降低血清胆固醇，降低油三酯，用于治疗高血糖，高血脂病症，有显著疗效；葛根醇提取物能显著对抗东度警碱所致的记显碍。可用于治疗老年性痴呆，智力障碍，记忆力差等病症。 猪脊骨：猪脊骨具有滋补肾阴,填补精髓之功效用于肾虚耳鸣、腰膝酸软、阳痿、遗精、烦热、贫血等。 蜜枣：枣含有维生素A、C、E、P,生物素,胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质,叶酸,泛酸,烟酸等.它有提高人体免疫力。 食物相克蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食.(引自《饮食须知》) 陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用不宜与温热香燥药同用. |
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