原料：

鱿鱼1/2条，黄瓜2根，姜片4片，辣椒1根，酒1茶匙，盐1/2茶匙。

制法：1、犹豫切开，在内面切间隔约0.5厘米的直条深纹，但不要切断，再横切成薄片，第1刀不要切断，第2刀在切断，黄瓜切片；辣椒切片。

2、锅中烧热水，放入鱿鱼滚烫后，立刻以冷水冲凉，并沥干水分。

3、锅内热油2大匙，放入姜、辣椒爆香后，放入鱿鱼，淋上酒，快速拌炒后，加入黄瓜，并以盐调味，拌炒均匀即可起锅。