| 词条 | 醪糟菊花冻 |
| 释义 | 醪糟菊花冻是一种湖北米酒的新吃法，即把米酒做成果冻，把液体的米酒做成固体的吃，而且还要加入小菊花，做出来的米酒冻既有米酒的酒香还有菊花的清香，而且造型美观，晶莹剔透，非常适合有朋友来聚的时候做一点给大家一起品尝，一定既然叫好又让人印象深刻。 醪糟菊花冻的材料除了鱼胶粉以外，都是家里常见的食材。 准备材料醪糟（即江米酒）两匙、小菊花6—8朵、奇异果一个 准备调料白糖适量、鱼胶粉两匙，矿泉水一杯 制作方法1、小菊花用盐水浸泡一小时，再入热水汆烫片刻捞起待用。 2、用一汤匙水化开鱼胶粉，调匀待用。 3、一杯水中放入两勺醪糟，加热煮开，放入适量白糖，搅拌均匀，将做法2中调好的混合物倒入锅中，一起搅拌均匀关火，滤掉醪糟中的米渣，倒入模具中晾凉。 4、等待放凉的过程中，将奇异果去皮切成小块。 5、待做法3的液体放到稍微浓稠时，将小菊花和奇异果轻轻放入，入冰箱冷藏2小时，待完全凝固即可食用。 操作提示1、可以用其他果汁代替醪糟和菊花一起做成果冻，加糖的量依照个人口味调整。 2、仍然强调，虽然菊花是很适合食用的花，最好还是选用食用菊花制作，如果买不到食用菊花，可以用干菊花泡发制作，味道没有影响。 此品特点口感清爽，外观晶莹剔透，入口既有淡淡的酒香，又带着菊花清新的香气，十分迷人。菊花有清热败火去毒的功效，这道菊花冻凉吃，口感更加清爽，还有清热解毒的效果。 |
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