翡翠蛋卷 "料： 鸡蛋、黄瓜、胡萝卜。（可以再加肉松）

调味料： 色拉酱、盐（少许）、湿淀粉、油。

做法： 1.黄瓜洗净、去籽、切条。胡萝卜洗净、去皮、也切条。

2.鸡蛋打散成蛋液，加盐、湿淀粉，搅匀。

3.炒锅烧热，加油滑锅，倒去油（锅中不能有油，不然做的蛋皮会起泡），开小火，倒入蛋液做成蛋皮。将蛋皮放入盘中，在蛋皮的上面加一根黄瓜条、胡萝卜条、挤上和黄瓜同等长度的色拉酱，将蛋皮从有黄瓜等原料的一头卷起成筒状。最后切斜刀块，装盘。"