羧乙基纤维素钠　【中文名称】羧乙基纤维素钠

【英文名称】carboxymethylcellulose sodium;NaCMC

【性状】

白色颗粒。

【溶解情况】

溶解性在热水和冷水中均好。

【用途】

作食品加工的稳定剂、增稠剂。

【制备或来源】

用氢氧化钠处理纤维素得碱纤维素，再与一氯醋酸钠混合，得粗品，然后再精制得成品。

【其他】

水溶液有粘性。粘度和溶解度与取代程度有关。溶液在pH2～pH10范围内稳定，pH2以下时固体沉淀，pH10以上时粘度迅速降低。