茄子2个,青红椒各1个,精肉2两,蚝油2勺,盐、味精、糖、海天酱油适量。
将茄子顶刀切片,厚度为0.6厘米,喷淀粉过油炸至金黄色沥干油入盘,锅底留油将肉沫煸透放蚝油2勺加入料酒、酱油、盐、味精、糖适量,然后放入青红椒丁、勾次加明油浇到炸制金黄色的茄子上即可。
此菜选用有“海底牛奶”之誉的上等鲜蚝制成的海天蚝油,加上个头匀称鲜嫩的茄子精心制作而成。色泽明亮、外酥里嫩海鲜味浓。
此菜不仅色、香、味、意、开俱全还含有丰富的维生素D、E和人体所需的各种微量无素,经常食用能促进人体的新陈代谢,降低血液中胆固醇的含量,提高免疫力养颜美容等功效。