词条 | 鹌鹑蛋豆腐干 |
释义 | 材料:鹌鹑蛋250克,五香豆腐干10克,小素鸡200克,葱30克,姜20克,桂皮、八角各5克,五香粉20克,鱼露50克。 做法:1、将豆腐干、小素鸡切成小块,过水煮熟。2、将香料、调料兑水烧成卤水;3、将鹌鹑蛋、豆腐干和素鸡放入卤水腌至入味;4、造型装盘。 点评:鹌鹑蛋、豆腐干和素鸡,这些都是路边小摊上就能够吃到的本地特色小吃,可将它们组合在一起,居然就成了一道可人的小菜。每一样都有老上海的味道,可放在一起的造型又像西洋菜式,真是奇妙的和谐,而且简单易做,建议小资们在家里动手一试。 |
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