一、煲仔饭机的研发与推广

米饭是中国人的主食，广东煲仔饭是米饭制作方法的佼佼者，几千年传统历史不衰，它突出的特点是米饭与菜式有机地结合在一起烹饪，特别是米饭那种香、软以及金黄色香脆的锅巴才是真正食米饭的最高享受。由于传统煲仔饭的制作方法离不开厨师的技术和经验，依靠人看火，靠人判断熟饭程度，加上制作时间长，黑呼呼的瓦煲形象难于登上大雅之堂，且不环保、品质不稳定，卫生难辨，致使那么好的煲仔饭只能在地摊大排档延续，不能形成规模。

2002年世界上第一台数码煲仔饭机发明诞生，该设备采用电加热，智能化制作煲仔饭，改变了明火煲仔饭的传统做法，保持了传统煲仔饭的品质，而且煲煲快速、品质一样，既环保又卫生。

数码煲仔饭机经过数代改进，至2009年数码煲仔饭机已经从第一代指示灯显示控制发展到第六代数字显示控制，为中式快餐的规模化、标准化、连锁化做出了一次大胆的创新。饮食行业专家们预言，该产品及其它配套设备的问世，解除了中式快餐业发展标准化的瓶颈制约，将使中式快餐进入机械化、标准化操作、高速环保、营养健康的崭新时代。快餐讲究“快”：智能煲仔饭机十二分钟出炉一个瓦煲饭，完全满足快的需求。

二、数码煲仔饭机的功能特点：

1、做出来的煲仔饭品质煲煲一样，金黄色锅巴。

2、出炉快：在3两米的前提下，12分钟左右出炉一个瓦煲饭，9分钟左右出炉一个外卖铝箔煲饭。

3、瓦煲饭与铝箔煲饭同机并用。

4、可根据不同米质，不同地区海拔高度调节能满足煲仔饭品质的温度 。

5、操作简单、自动化不需要看“火”，智能声音、闪灯提示。

6、省电：做一个饭只需0.1元电费（以1元/度计算）。

7、每个炉头都是独立操作系统，做一个饭就用一个炉头的电。

8、环保：没油烟、没噪音、没废气，任何餐饮场所都适用。

9、节约投资：不需要排烟系统。

10、故障率低，维修简单。

三、数码煲仔饭机机械性能

1、更智能：节能型、标准型、快速型、体积小、重量轻、可灵活摆放。

2、更安全：采用全球知名的可靠性高的“菲利浦”微机芯片控制。

3、高质量：产品由国家技术监督局检验及年度抽检合格。

4、高性能：集成的智能信号电源系统，声、光、报警功能；可调温度式面板设计及功能。

5、特耐用：所有部件严格控制，控制面板采用工业按键，比家用式微动开关，耐用10000次以上；不锈钢煲身采用进口深拉不锈钢结构，保证商用设备在高流量使用时的稳定性。

发热件：采用进口发热技术和材料压铸成型，保证商用设备的高流量使用，单炉独立控制成本低、节能、效率更高。

6、控制系统：采用全球最为常用的，稳定性高的单板设计技术，减除焊接应力，从而最大程度减小电路板故障率，比盒形插入式电路板更耐用。

7、高品质：集历史数据与运作数据于一体化，可根据不同海拔高度环境调节工作温度。

综合性：每个炉头可根据使用情况时的变化，随时可转换为瓦煲、铝煲的程式，确保该机使用的合理化。

四、煲仔饭机的优势

（1）能煲出高品质的煲仔饭：

该饭机煲出来的饭保持了传统瓦煲所煲出来的饭的特点:甘香、软滑、饭焦金黄甘脆，并是煲煲一样，而且煲身依然干净不漆黑。

（2）煲饭速度特快：

该饭机是用电加热系统，用瓦煲制作一个煲仔饭只需12分钟即可完成：加热4～7分钟，之后7分钟完全靠炉胆余热将饭菜焗熟；用一次性外卖铝煲制作一个快餐饭只需8分钟即可完成：加热2-4分钟时间，之后6分钟完全靠炉胆余热将饭菜焗熟。

（3）设备操作简便：

从加热到饭熟的全过程完全自动化，无须厨师观“火”，无须像其它燃气煲仔机的繁锁步骤,用电高速智能煲仔饭机制作一个煲仔饭只需三步骤：

第一步：将瓦煲放到炉胆内，加入米、水调配好后，盖上煲盖，按下“启动”按钮，饭机开始加热

第二步：约5分钟后米饭进入焗饭状态。

第三步：7分钟后，闪停即完成。

（4）节能用电：

高速智能煲仔饭机（单头为例）煮成一个煲仔饭所耗的能源费用：

单头炉的功率：0.85KW

煮成一个煲仔饭所需加热时间为4-7分钟（之后7分钟是炉胆余温焗饭），即0.1小时，需要的电能为：

0.85KW×0.1小时=0.085度

例如电费是1元/度，该饭机煮成一个煲仔饭所耗的能源费用为：

0.085度×1元/度=0.09元

以上所得一煲饭所用的电费是0.1元左右。

（5）环保卫生：

该饭机是用电加热方式，只产生少量的蒸气，无燃气废气，无污染，炉体保温好，操作环境不热，甚至该饭机无需抽气系统，可直接摆放于大堂操作。

（6）绿色健康：符合现代餐饮发展潮流，严格控制超高温度；保证食品不被过度碳化产生致癌物质“苯比庇”；长食不上火。

（7）节约您的投资：

该饭机只产生少量的水蒸气，所以投资者还可以不须投资该机的抽气系统，如：排烟罩、风管、抽风机等。

（8）清晰数码显示故障代码，令故障判定简单、清晰、明了，摆脱以往通过指示灯混合闪烁的模糊判定。