菜谱口味

制作工艺

原料

制作方法

菜谱口味

酱香味

制作工艺

煨

原料

主料:羊肉(肥瘦) 500克

调料:大葱 15克 八角 5克 花椒 2克 姜 5克 酱油 100克 植物油 10克 料酒 10克 盐 3克 甜面酱 25克 各适量

制作方法

1.将羊肉洗净，切成4厘米方块；

2.坐热水勺，将羊肉用开水焯过，捞出，沥净水分；

3.旺火烧热勺，打底油，大料炝勺；

4.放葱、姜、面酱，把面酱炒熟；

5.下羊肉炼炒几遍，烹料酒、酱油，下盐，添水适量；

6.将花椒用纱布包起，下勺，烧开10分钟；

7.把勺盖盖严，上微火煨2小时；

8.取出花椒，出勺，放入大碗即成。