煳辣椒－是贵州的一种特殊调味品。在安顺地区镇宁地区很多地方柴火炒煳辣椒是一道美味，不过北方来得客人可能消受不聊。在贵州很多地方的麻辣烫和火锅都以煳辣椒为小料。如果将煳辣椒和味精，陈醋和食盐调制，用来蘸肉食下酒，是一种不错的选择！
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