| 词条 | 炫光健康沙拉 |
| 释义 | 材料苹果 250公克 香槟(白葡萄) 60公 西芹 180公克 橄榄油 1 大匙 绿豆芽 110公克 糖 1 小匙 彩色甜椒 160公克 盐 1/2 小匙 做法１ 绿豆芽洗净，摘去头尾后备用。２ 苹果洗净去皮，切丝，浸泡于香槟中约5分钟后，沥干取出备用。 ３ 西芹洗净，去除较粗之纤维，切成丝；彩色甜椒洗净后，亦切成丝。 ４ 糖、盐、橄榄油混合拌匀，再加入1大匙作法2.中用来浸泡苹果之剩余香槟，即成调味酱汁。 ５ 将上述各项处理好之材料略为拌合，淋上调味酱汁即完成。 提示此为低油、低盐、低热量的清爽凉拌菜。它保留了新鲜蔬果的清脆鲜甜，同时也保留了较多容易经加热烹调而破坏流失的营养素。橄榄油含有多量的不饱和脂肪酸，适量凉拌使用对于心血管疾病的改善是较有帮助的。 功效热量：38.5大卡/份●蛋白质：0.53公克、醣类：5.7 公克、脂肪：1.58 公克、膳食纤维：0.83公克 此料理色彩鲜艳亮丽，是一道具色、香、味，又兼备健康的怡人佳肴。尤其在传统年节油腻的大鱼大肉中，「彩炫光健康色拉」更是一道不可或缺的年节清爽开胃料理。 |
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