中文名：炝黄瓜

英文名：Spicy Cucumbers

主要食材：黄瓜400克、盐3克、菜油40克、干辣椒5克、花椒2克、葱10克、味精0.5克、芝麻油5克。

特点：质地脆嫩

分类：川菜

口味：香辣微麻

菜谱名称

所属菜系

美食做法

注意事项

菜谱名称

炝黄瓜 ：Spicy Cucumbers

所属菜系

川菜

美食做法

1、黄瓜洗净去蒂，切成约4厘米长、l厘米粗的条，码盐少许，葱切成马耳朵形；

2、炒锅置旺火上，加菜油烧至五成热(约125℃)，放入干辣椒节炒至呈棕褐色时，下花椒炒出香味，再放黄瓜快速炒匀；

3、加入精盐、味精、葱炒至断生，淋芝麻油起锅即成。

注意事项

黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。