菜谱口味:椒麻味

制作工艺:炝

一、准备材料

主料:白菜 300克

辅料:胡萝卜 50克

调料:香油 15克 胡麻油 15克 盐 8克 大葱 10克 醋 10克 姜 5克 各适量

二、制作方法

1. 白菜帮、胡萝卜切成4厘米长的细条；

2. 用开水烫一下(但要保持菜帮的脆嫩)，用凉水过一下，控净水分，装在盘中；

3. 香油、花椒油、精盐、醋、葱丝、姜丝兑成汁，浇在菜上即成。