| 词条 | 炖麻雀 |
| 释义 | 枸杞子炖麻雀枸杞有的作用;菟丝子具有补肾养气、养肝明目的功效。这道菜，有助于男人恢复精气气血 材料： 麻雀，菟丝子，枸杞子 做法： 1、将麻雀去毛及骨脏，洗净，放去盛有清水的炖盅内; 2、放入洗净的菟丝子和枸杞子，一起用武火煮开后，用文火慢炖; 3、直至麻雀的肉都炖烂了，放入适量的食盐味精，把药渣捞出不要，直接食肉饮汤 百合炖麻雀主料 百合20克，麻雀2只（去毛及内脏），冰糖25克。 做法 同隔水炖熟食用，每日1次。 药用价值 主要治疗百日咳恢复期：顿咳症状开始好转，咳嗽逐渐减轻，一般需经过2-3周才咳止。 五味子炖麻雀菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（一）补阳益寿----五味子炖麻雀 所属菜系 其它菜系 所属类型 健康菜谱 基本特点 壮阳益精 基本材料 麻雀5只，五味子3克，姜、花椒、葱、料酒各适量。 制法：取秋冬肥大肉多之麻雀，拔毛去脏，洗净。五味子洗净，与葱、姜、花椒、料酒同放入沙锅内，放麻雀，加水以浸没麻雀为度。武火烧开，文火炖约30分钟，起锅，滤去五味子及调料，调入盐、胡椒粉即可。 功效：壮阳益精。 用法：食肉饮汤。 应用：适用于心肾阳虚引起的自汗，心悸，腰膝酸软，阳痿早泄者。 冰糖炖麻雀菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（四）健肺益寿----冰糖炖麻雀 所属菜系 其它菜系 所属类型 健康菜谱 基本特点 益气润肺止咳 基本材料 麻雀2只，冰糖20克。 制法：麻雀去毛及内脏。将麻雀、冰糖放入碗中，加水适量，隔水炖熟即可。 功效：益气润肺止咳。 用法：食麻雀肉。 应用：适用慢性支气管炎患者；一般中老年人。 淡菜炖麻雀配方： 淡菜30克，麻雀1只。 制法： 将淡菜洗净，麻雀剖去毛、内脏，与淡菜一同入锅，炖至雀肉烂熟，加食盐调味。 功效： 温肾阳，补肾精，可用于更年期综合征的治疗。淡菜又名珠菜、壳菜。含丰富蛋白质、碘、B族维生素、锌、铁、钙、磷等。其味咸，性温，有温肾固精、益气补虚功效。麻雀肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐及维生素 B1、维生素 B2等。据《增补 食物秘方》记载，雀肉能“补五脏，益精髓，暖腰膝，起阳道，缩小便，又治妇人血崩带下。 用法： 1次吃完，每日1次，7日为1个疗程。 主料：海虹75克 猪腰子180克 辅料：火腿25克 调料：盐4克 味精2克 冰糖2克 小葱10克 黄酒5克 姜10克 鸡油10克 做法: 1. 将猪腰撕去皮膜，在腰臊部位划3.3 厘米长的刀口，洗净血水；2. 下鸡汤锅中煨至酥烂时取出放在碗内，浇上猪腰汤浸泡，保持软性；3. 将淡菜洗净放在大碗内加满水，上笼蒸熟取出；4. 捞出淡菜（汤汁去沉渣留用）捡去杂物洗净，放在汤碗中的一边；5. 腰子切成0.2 厘米厚的片，放在淡菜的另一边；6. 火腿切成片放在中间；7. 加入精盐、冰糖、葱段、姜片、黄酒、味精和蒸菜用的原汤汁；8. 上笼蒸15 分钟左右取出，拣出葱、姜，淋入猪油即成。 菜谱指数 推荐指数-----74.5 营养指数-----104.3 减肥指数-----0 养颜指数-----44.7 难易指数-----74.5 时间指数-----59.6 麻辣指数-----0 菟丝山萸肉炖麻雀 菜 名： 菟丝山萸肉炖麻雀 主 料： 菟丝子15克，柴胡3克，山萸肉15克，麻雀3只。 做 法： 将麻雀去毛和内脏，共放炖盅至麻雀肉熟，去菟丝子、柴胡、山萸肉，加少许盐调味服食，每天1料。 药用价值： 主要治疗遗精肾虚不藏型：滑精，初则梦遗频作，继则滑精屡发，头昏、目眩、耳鸣、腰酸腿软、面色暗黑、畏寒肢冷，舌质淡，苔白，脉沉细。 |
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