| 词条 | 炖带鱼 |
| 释义 | 炖带鱼，是一道以带鱼为主料的家常菜。菜品取材方便，操作简单易学，味道鲜美，咸鲜适口。带鱼刺少，尤其适合老人、儿童食用。深受广大家庭的欢迎。 中文名：炖带鱼 主要食材：带鱼，葱姜蒜 分类：家常菜 口味：咸鲜适口，味道鲜美 食品用料带鱼：500g 大酱：一勺 葱姜蒜：适量 老抽：两勺 料酒：适量 白醋：少许 鸡精：少许 盐：适量 制作方法1.将鱼去鳞洗干净，剪成大小适中的段儿，在面中反正翻滚；2.做调料水：拿一个碗，其中放入葱段、姜片、蒜块、大料、醋（少许）、酱油、糖（少许）、盐、鸡精、水（调料的水尽量没过鱼即可 ）； 3.锅中放入适当的油，将处理好的鱼放入锅中煎至金黄盛盘； 4.留少许油于锅中，将煎好的鱼再次放入锅中，随即将调好的调料水放入锅中，用中小火炖熟即可。 食品特点菜品酸甜鲜嫩，营养丰富。尤其受到老人和孩子的欢迎，有助于孩子的大脑发育，是家常菜中的美味佳肴。 营养价值1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用； 2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益； 3、经常食用带鱼，具有补益五脏的功效； 4、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。 食用须知带鱼容易有海腥味，在处理的时候要放适量料酒提前腌制一下，味道会更加鲜美。 适宜人群1、适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用；适宜皮肤干燥之人食用； 2、带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。 |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。